Bärliner

Zutaten:

• 250g Milch
• 1 Würfel Hefe
• 400g Mehl, ggf. weiteres Mehl hinzufügen
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 5 EL Zucker
• 3 EL Vanillezucker, selbstgemacht
• 65g Butter
• 125g Butter
• Zucker
• Marmelade

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Zubereitung:

1. Milch und Hefe in den und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
2. Mehl, Ei, Salz, Zucker und Vanillezucker in den und 2 Min./ zu einem Teig vermischen.
3. 65g Butter hinzufügen und weitere 6 Min./ zu einem Teig kneten.
4. Den Teig zu einer Rolle formen, dann in 10-12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
5. Die Teigkugeln müssen nun 15 Min. an einem warmen Ort gehen.
6. Dann werden die Teigkugeln auf einem Backblech auf unterster Schiene 20-25 Minuten bei 220°C bis zur gewünschten Bräune gebacken. Währenddessen bereits 125g Butter im Topf oder Mixtopf zerlassen.
7. Nun können die Kugeln auf einem Rost verteilt werden – darunter am besten das Backblech inkl. Backpapier stellen (zum Auffangen der Butter). Daneben eine Schale mit ausreichend Zucker zum „Baden“ der Kugeln stellen.
8. Die noch heißen/warmen Kugeln müssen jetzt mit der zerlassenen Butter bestrichen werden und direkt danach in dem Zucker gewälzt werden.
9. Anschließend kann mit Hilfe einer Spritze die gewünschte Marmelade (circa 2 EL) hineingespritzt werden.
10. Etwas abkühlen lassen und servieren.