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    Hasi zu Ostern

    Zutaten: 1 Ei 20g Milch 180g Quark 80g Öl 400g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100g Zucker 2 EL Vanillezucker, selbstgemacht 100g Butter 50g Zucker 2 EL Vanillezucker, selbstgemacht Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die letzten drei in den und 2 Min./ zu einem Teig vermischen. 100g Butter im Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf der Arbeitsplatte weiter zu einer Kugel verarbeiten und auf 0,5-1cm ausrollen. Dann mit beliebigen Förmchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Die Teigstücke mit der geschmolzenen Butter einpinseln und für 10 Min. bei 180°C backen. Zucker und Vanillezucker in einem Suppenteller mischen und zur Seite stellen.…

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    Bärliner

    Zutaten: 250g Milch 1 Würfel Hefe 400g Mehl, ggf. weiteres Mehl hinzufügen 1 Ei 1/2 TL Salz 5 EL Zucker 3 EL Vanillezucker, selbstgemacht 65g Butter 125g Butter Zucker Marmelade Zubereitung: Milch und Hefe in den und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Ei, Salz, Zucker und Vanillezucker in den und 2 Min./ zu einem Teig vermischen. 65g Butter hinzufügen und weitere 6 Min./ zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle formen, dann in 10-12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln müssen nun 15 Min. an einem warmen Ort gehen. Dann werden die Teigkugeln auf einem Backblech auf unterster Schiene 20-25 Minuten bei 220°C bis zur gewünschten…

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    Couscous mit Tomaten-Curry-Gemüse

    Zutaten: 220g Couscous 530g Wasser 1TL Salz 30g Öl 2 Zwiebeln, halbiert 2TL Currygewürz 1TL Paprikagewürz 1 Apfel, geviertelt und ohne Kerne/Stiel 500g Gemüse (z.B. Möhre, Zucchini, Paprika) Cayenne-Pfeffer, nach Geschmack 300g Tomaten, in Stücken 100g Erbsen 1 EL Sojasauce Zubereitung: Couscous in eine große Schüssel einwiegen und zur Seite stellen. 430g Wasser,  Salz und 15g Öl in den geben und 4 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, über den Couscous gießen, verrühren und stehen lassen. Zwiebeln in den geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15g Öl und Curry hinzufügen und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Den Apfel dazugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Gemüse, 100g Wasser,…

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    Schnelle Körnerbrötchen

    Zutaten: 300g Wasser 1 Würfel Hefe 350g Dinkelmehl 630 200g Roggenmehl 1150 1 TL Backmalz, optional 1 TL Salz 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Mohn 1 EL Zuckerrübensirup, optional weitere Körner zum Bestreuen Zubereitung: Wasser und Hefe in den geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Alle anderen Zutaten in den geben und 1 Min. 30 Sek/ zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel umüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 15 Min. gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen, dann in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln platt drücken, mit Wasser bepinseln und mit Körnern nach Wunsch bestreuen. Die Brötchen auf unterster Schiene 25 Minuten bei…

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    Gemüseeintopf

    Zutaten: 1 Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 250g Möhren, in Stücken 250g Knollensellerie, in Stücken 20g Butter, in Stücken 500g Kartoffeln, geachtelt 500g Bohnen 200g Erbsen 125g Schinkenspeckwürfel 800g Wasser 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in den geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Möhren und Sellerie in den geben und ebenfalls 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und Butter hinzugeben. Dann 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Alle restlichen Zutaten in den geben und 25 Min./100°C//Stufe 1 garen. Den Eintopf abschmecken und servieren – evtl. mit Schnittlauch bestreuen

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    Lebkuchen-Torte

    Zutaten: 20 g Milch 3 Eier, Größe M 100 g Zucker 60 g Mehl 50 g Speisestärke 30 g Kakaopulver 1/2 Päckchen Backpulver 1 TL Lebkuchengewürz, gehäuft 6 Blatt Gelatine 600 g Sahne 40 g Vanillezucker, selbst gemacht 200 g weiße Schokolade 25 g Fruchtsaft, z.B. Kirschsaft 200 g Konfitüre, Kirsch- oder schwarze Johannisbeer-Konfitüre Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Rühraufsatz einsetzen. Milch, Eier und Zucker in den geben und 5 Min./37°C/Stufe 4 zu einer Masse verrühren. Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz neben dem Rühraufsatz in den geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen. Rühraufsatz entfernen und ggf. noch weitere Reste mit dem Spatel…

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    Badesalz im Thermomix®

    Zutaten: 120g Meersalz/Himalaya-Salz 1 Pk. Lebensmittelfarbe (Pulver oder flüssig) 1 TL  Mandelöl/Babyöl 5-10 Tropfen ätherisches Öl, optional Zubereitung: Salz und Lebensmittelfarbe in den und 10 Sek./ Stufe 3 vermischen. Die Öle hinzufügen und nochmals 10 Sek./ Stufe 3 vermischen. In Schraubgläser umfüllen. Fertig! Tipp: Am besten ist es, wenn man bei mehreren Durchgängen mit der hellsten Farbe beginnt. Ich konnte mit vier Durchgängen zehn der abgebildeten Schraubgläser damit füllen.

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    Trinkschokolade – Heiße Schokolade

    Zutaten: 300g Schokolade, in Stücken (beliebige Auswahl) Schnaps-Plastikpinnchen Holzstäbe (z.B. von Fackelmann mit dickerem Griff ggf. Streusel Zubereitung: Die Schokolade in den geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Die zerkleinerte Schokolade 4 Min./45°C/Stufe 1 erhitzen und zum Schmelzen bringen. Nun die flüssige Schokolade mit Hilfe eines Spatels in die Pinnchen füllen. Dann die Holzstäbe in die Mitte stecken und ggf. noch mit Streuseln dekorieren. Abkühlen lassen Am nächsten Tag ggf. die Pinnchen einschneiden und entfernen, in klare Geschenkfolie einpacken – Fertig 🙂 Die Trinkschokolade in heißer Milch auflösen und genießen! Tipp: Die Rezeptmenge reicht für sechs Pinnchen à 4cl.  

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    Lippenbalsam im Thermomix®

    Zutaten: 25g Bienen- oder Japanwachs 25g Mandelöl 25g Kakaobutter eine Messersptize Lippenstift (optional, wenn Farbe erwünscht ist) 5-10 Tropfen ätherisches Öl (optional, z.B. Vanille) Zubereitung: Bienen- oder Japanwachs und Mandeöl in den  geben und 4 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals 4 Min./70°C/Stufe 1 zum Schmelzen bringen. Währenddessen die Dosen öffnen. Sofort mit Hilfe eines Löffels in die Dosen füllen. Die Schraubdosen offen abkühlen lassen und nach zwei Stunden (oder am nächsten Morgen) schließen. Tipp: Falls die Masse zu schnell im Mixtopf hart wird, einfach alles nach unten kratzen und noch einmal 1-2 Minuten bei 70°C erhitzen.   *Die Schraubgläser aus der Abbildung: Nailart Dosen à 4ml.…

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    Omelette – dampfgegart im Varoma (variabel)

    Zutaten: 4 Eier 70 g Milch 1/2 TL Pfeffer, nach Geschmack 1/2 TL Salz 50 g Speck 2 EL Kräuter, zB Schnittlauch Zubereitung: Backpapier für den Varoma-Einlegeboden zuschneiden und Wasser darüber laufen lassen. Den Einlegeboden inkl. Backpapier in den Varoma einsetzen. Alle Zutaten in den und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Masse langsam über dem Papier in den Einlegeboden gießen. Dabei bitte beachten, dass die Ränder halbwegs frei sind. Das Wasser in den geben und den Varoma inkl. Einlegeboden aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 erhitzen.   Tipp: Die Zutatenliste kann mit allerlei weiteren Zutaten erweitert werden!  

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