Couscous mit Tomaten-Curry-Gemüse

Zutaten:

• 220g Couscous
• 530g Wasser
• 1TL Salz
• 30g Öl
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 2TL Currygewürz
• 1TL Paprikagewürz
• 1 Apfel, geviertelt und ohne Kerne/Stiel
• 500g Gemüse (z.B. Möhre, Zucchini, Paprika)
• Cayenne-Pfeffer, nach Geschmack
• 300g Tomaten, in Stücken
• 100g Erbsen
• 1 EL Sojasauce

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Zubereitung:

1. Couscous in eine große Schüssel einwiegen und zur Seite stellen.
2. 430g Wasser,  Salz und 15g Öl in den geben und 4 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, über den Couscous gießen, verrühren und stehen lassen.
3. Zwiebeln in den geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 15g Öl und Curry hinzufügen und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
5. Den Apfel dazugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
6. Das Gemüse, 100g Wasser, Cayenne-Pfeffer und Paprikagewürz in den geben.
7. Den Varoma auf den Thermomix setzen, den bereits aufgequollenen Couscous in den Varoma geben, den Varoma-Deckel daraufsetzen und 12 Min./Varoma//Rührstufe garen.
8. Den Varoma zur Seite stellen.
9. Tomaten, Erbsen und Sauce in den geben, 3 Min./Varoma///Rührstufe weitergaren.
10. Dann alles abschmecken und das Gemüse zum Couscous servieren.