Zutaten:
- 150 g Roggenkörner
- 150 g Dinkelkörner
- 300 g Weizenmehl, Type 1050
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Sauerteig
- 2 TL Salz
- 30 g Balsamico-Essig, hell
- 350 g Wasser, lauwarm
Zubereitung:
- Roggen- und Dinkelkörner in den
geben und 30 Sek./Stufe 10 mahlen. - Alle anderen Zutaten ebenfalls in den geben und 2 Min./
kneten. - Den Teig 20 Minuten im gehen lassen. Danach 1 Min./ kneten.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Aus dem Teig ein Brotlaib formen, auf das Backblech legen und 50 Minuten bei 220°C backen.