Schnelle Körnerbrötchen

Zutaten:

• 300g Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 350g Dinkelmehl 630
• 200g Roggenmehl 1150
• 1 TL Backmalz, optional
• 1 TL Salz
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Mohn
• 1 EL Zuckerrübensirup, optional
• weitere Körner zum Bestreuen

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Zubereitung:

1. Wasser und Hefe in den geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
2. Alle anderen Zutaten in den geben und 1 Min. 30 Sek/ zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig in eine Schüssel umüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 15 Min. gehen lassen.
4. Den Teig zu einer Rolle formen, dann in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
5. Die Kugeln platt drücken, mit Wasser bepinseln und mit Körnern nach Wunsch bestreuen.
6. Die Brötchen auf unterster Schiene 25 Minuten bei 220°C backen.

Tipp:
Schritt drei auch kann ausgelassen werden. Dazu sollten die Brötchen dann allerdings vor dem sechsten Schritt für 10 Minuten bei 50-60°C in den Ofen.