• Rezepte

    Cheese-Oregano Baguette |Subway|

    Zutaten: 230 g Wasser 1/2 Würfel frische Hefe 2 TL Zucker 2 TL Salz 30 g Olivenöl 400 g Mehl (Type 550) 1 Ei (verquirlt) 1 EL Sesam 2 EL geriebener Parmesan 1 EL Oregano 30g geschmolzene Butter zum Bestreichen Zubereitung: Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37° C / Stufe 1 erwärmen. Salz, Olivenöl und 200 g Mehl zugeben, 2 Min. / Teigstufe kneten. 200 g Mehl zugeben und 3 Min. / Teigstufe kneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf die bemehlte Fläche geben und in 3 gleichgroße Portionen teilen. Jeden Teigling leicht bemehlen und zu einem Baguette formen. Die geformten Baguettes auf ein mit…

  • Rezepte

    Bärliner

    Zutaten: 250g Milch 1 Würfel Hefe 400g Mehl, ggf. weiteres Mehl hinzufügen 1 Ei 1/2 TL Salz 5 EL Zucker 3 EL Vanillezucker, selbstgemacht 65g Butter 125g Butter Zucker Marmelade Zubereitung: Milch und Hefe in den und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Ei, Salz, Zucker und Vanillezucker in den und 2 Min./ zu einem Teig vermischen. 65g Butter hinzufügen und weitere 6 Min./ zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle formen, dann in 10-12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln müssen nun 15 Min. an einem warmen Ort gehen. Dann werden die Teigkugeln auf einem Backblech auf unterster Schiene 20-25 Minuten bei 220°C bis zur gewünschten…

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