Thai-Curry mit Reis und Gemüse

Zutaten:

• 1200g Wasser
• 2 TL Salz
• 300g Reis
• 200g Möhren (in Scheiben)
• 200g Porree (in Ringen)
• 400g Zucchini (in Scheiben)
• 200g weiteres Gemüse nach Wahl
• 150g gelbe Paprika (in mundgerechten Stücken)

• 30-40g Olivenöl
• 200-300g Zwiebeln (halbiert)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 100g Tomaten (geviertelt)
• etwas Koriander
• 100g Wasser
• 200g Kokosmilch
• Gewürze: 1,5 EL Currypulver, 0,5 TL Kurkuma, 1 TL Zucker, 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 TL Anis (gemahlen), 1 TL Kardamom (gemahlen), Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung:

1. Wasser und Salz in den  geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma aufsetzen, Gemüse einwiegen und Varoma verschließen. 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
2. Varoma abnehmen, Gareinsatz herausnehmen und beides zur Seite stellen.  leeren.
3. Öl, Zwiebeln und Knoblauch in den  geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4. Tomate und Koriander hinzugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann 2 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
5. Wasser, Kokosmilch und Gewürze dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
6. Das Gemüse aus dem Varoma hinzugeben, Gareinsatz mit Reis zum Aufwärmen anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100°C/ /Stufe 1 erhitzen.
7. Thai-Curry abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und sofort zum Reis servieren.